المواضيع

كستناء بولينتا

كستناء بولينتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كستناء بولينتا: كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة الكستناء الحلو أو عصيدة من دقيق الذرة الكستناء. الوصفة الكلاسيكية وأصول الطبق.

أفضل شيء يدهش روادك ليس فقط نكهة الطبق. إن مرافقة كل طبق من خلال سرد قصته يفتح الأبواب أمام فن الطهو الواعي. لهذا السبب في هذه الصفحة ، قبل الإبلاغ عنوصفة للكستناء عصيدة من دقيق الذرةمع الجرعات والإجراءات ، سأخبرك قصة.

كستناء بولينتا

هناكعصيدة من دقيق الذرة، في الماضي ، كان الطعام الأساسي للعديد من مناطق وسط وشمال إيطاليا: لومباردي ، فينيتو ، بيدمونت ، فالي داوستا ، ترينتينو ، توسكا ، إميليا رومانيا ، أومبريا ، ماركي وفريولي فينيتسيا جوليا.

Polenta هو طبق قديم مصنوع من دقيق الذرة. ومع ذلك ، كانت الذرة أغلى من الكستناء وفي المناطق التي كانت فيها زراعتها نادرة ، بدأت أنواع مختلفة من عصيدة من دقيق الذرة في الانتشار. بينما تم استهلاك عصيدة من دقيق الذرة البطاطا في ترينتينو ، بدأت عصيدة من دقيق الكستناء تنتشر في توسكان-إيميليان أبينين. كان الكستناء ، لعدة قرون ، مورداً أساسياً لسكان هذه المنطقة.

في Lunigiana ،باتوناأوباتونا، عصيدة من دقيق الذرة الكستناء.

في العصور القديمة ، كانعصيدة من دقيق الذرة الكستناءتم تناوله بدون توابل مع الحليب الساخن أو الريكوتا. يشترك فيه المزارعون الأفضل إمدادًا بالنقانق المطهية والبصل.

ما هو الفرق بين الكستناء وعصيدة من دقيق الذرة الكستناء

عصيدة من دقيق الذرة الكستناء ، على عكس الكاستاغناسيو ، بسبب التحضير: الكاستاغناسيو أرق بكثير من عصيدة من دقيق الذرة ، بحد أقصى سنتيمتر واحد وتتطلب إضافة مكونات أخرى. بالنظر إلى استخدام دقيق الكستناء وعملية تحضير مماثلة ، فإنعصيدة من دقيق الذرة الكستناءغالبا ما يطلق عليهعصيدة من دقيق الذرة الكستناء.

عصيدة من دقيق الذرة الكستناء ، الوصفة والجرعات

هناكعصيدة من دقيق الذرة الكستناءيتم تحضيره مثل عصيدة الذرة الكلاسيكية ، ما هي التغييرات في أوقات الطهي ، والتي يتم تقليلها بالتأكيد. يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة الكستناء في 40 دقيقة بينما تتجاوز أوقات طهي عصيدة من دقيق الذرة الصفراء 60 دقيقة.

بينما كان يؤكل مرة واحدة ببساطة شديدة مع الحليب الدافئ أو الريكوتا ، اليوم يمكنك استخدام عصيدة من دقيق الكستناء لمرافقة اللحوم الباردة أو الجبن.

ها هي الوصفة والجرعات لأربعة أشخاص.

  • 400 غرام من دقيق الكستناء
  • 1 لتر من الماء
  • يكفي الملح

كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة الكستناء

في قدر نحاسي أو قدر سميك القاع ، اترك الماء يبرد ، وعندما يكون ساخنًا (لا ينبغي أن يغلي) ، اسكب دقيق الكستناء بدون تقليب.

أضف الملح. يُغطّى القدر ويُغلى على نار خفيفة دون تقليب الدقيق. لا تقلق ، ستلاحظ أن معظم الدقيق سيبقى على سطح الماء ... هذا طبيعي. أنت لا تخلط!

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أزل الغطاء واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، ارفع القدر من على النار ، وأزل بضع مغارف من الماء وضعه جانبًا. في هذه المرحلة فقط ، اخلطي المزيج واعمل جيدًا لإضافة الماء إلى دقيق الكستناء. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الذي وضعته جانبًا حتى يصل إلى القوام الذي تريده. للحصول على نتيجة سميكة ، لا تضيفي الماء على الإطلاق وتزيلي عصيدة من دقيق الذرة من حواف القدر بملعقة مبللة ، وذلك لمنعها من الالتصاق بالمعدن.

لتكثيف كل شيء ، ضع القدر مرة أخرى على الموقد وحركه حتى تخرج عصيدة من دقيق الذرة من القاع السميك جدًا.

أطفئ النار واقلب القدر رأسًا على عقب على لوح تقطيع خشبي. قدم عصيدة من دقيق الذرة على القطع واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها لضيوفك.

ما هي اللحوم المقددة لتقديمها؟ مع اللحوم الباردة من الكوبا ، البقعة والجبن الطازج أو البيكورينو والجورجونزولا.

قد يكون مفيدًا:

  • كيفية جمع الكستناء
  • وعاء عصيدة من دقيق الذرة


فيديو: Chestnut Planting Tutorial (قد 2022).