المواضيع

الفطر بالزيت: وصفة سهلة!

الفطر بالزيت: وصفة سهلة!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أن من فطر بالزيت هي وصفة إيطالية نموذجية ، لذيذة جدًا ويمكن دمجها بسهولة مع العديد من الأطباق المختلفة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على فطر عالي الجودة في منزلك ، فقد تميل إلى الاحتفاظ به في الزيت.

لكن احذر: كما قد يذكرك أي عالم ميكروبيولوجي جيد ، في الواقع ، فإن أي طعام محلي الصنع ومعبأ يمكن أن يخفي مشكلة البوتوكس. ولهذا السبب ، بين حفظ الفطر بالزيت والتجميد ، يفضل كثير من الناس الحل الثاني.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أن ملف وصفة الفطر بالزيت يحظر". يمكنك أيضًا صنع هذا الطعام في المنزل ، طالما اتبعت جميع الخطوات بعناية واطلب المساعدة من خبير إذا كان لديك أي شك.

اقرأ أيضا: مخلل الفطر وصفة لذيذة

ماذا تحتاج

لتحضير هذا بسيط وصفة مع الفطر بالزيت انت تحتاج:

  • 1 كغم من الفطر البري الطازج
  • 700 مل من الخل الأبيض
  • 500 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
  • 4 أوراق غار مجففة ؛
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زعتر أو قرنفل حسب الرغبة ؛
  • ملح.

بمجرد أن تستعيد كل ما تحتاجه ، تسلح بقليل من الصبر. في الواقع ، يستغرق الأمر 40 دقيقة للتحضير وحوالي 50 دقيقة من الطهي ، بإجمالي ساعة و 30 دقيقة تقريبًا.

التحضير والطبخ

بمجرد استرداد كل ما تحتاجه ، دعنا ننتقل إلى ملف تحضير الفطر. خذ فطرًا صلبًا وعالي الجودة ، وإذا كنت تواجه صعوبة ، فاطلب من مندوب المبيعات الموثوق به أن يقدم لك النصح بشأن العينات الأكثر فائدة لأغراضك.

ثم نظفها جيدًا واقطع نهاية كل ساق ، إذا كانت مغطاة بالأرض. نظف الجذع والغطاء بقطعة قماش مبللة ، وتجنب غسلهما: فالفطر المغسول يمكن أن يفقد رائحته بسهولة. إذا كان لديك أيضًا فطرًا صغيرًا جدًا ، اتركه كاملًا أثناء تقطيعه إلى شرائح.

بعد ذلك ، ضعي الخل وكمية متساوية من الماء في قدر كبير. أضف حفنة كبيرة من الملح وأوراق الغار والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُسلق الفطر لمدة 4 دقائق من لحظة غليان الماء. أخرجها بسرعة من الماء المغلي بمغرفة من الكاشطة وضعها على قطعة قماش ، مفصولة جيدًا عن بعضها البعض. قم بتغطيتها بقطعة قماش أخرى واتركها تجف لمدة 24 ساعة. تذكر أن تقلبهم من وقت لآخر!

في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية (مثل تلك التي تم تخزين المربى فيها ، أو حاويات محددة للتخزين) واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. جففهم جيدًا وقم بتغطيتهم.

ضع الفطر في البرطمانات وأضف الزعتر والقرنفل - إذا كنت تفضل ذلك! ثم غطي الفطر بزيت الزيتون ، وأغلق البرطمانات وضعه في مقلاة عميقة. املأ القدر بالماء حتى ارتفاع 4-5 سم فوق البرطمانات واتركه حتى يغلي ، اترك الماء يغلي لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن الماء دائمًا فوق الجرار وأضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.

لكن تذكر أن الحل الأفضل دائمًا هو استخدام المعقم!

قبل التقديم

عند فتح الحاوية مع i فطر بالزيت، تحقق بعناية من إغلاقها وما إذا كان الفطر يظهر تغيرات في اللون أو العفن ، أو ربما إذا كانت بها روائح غير عادية. إذا كان لديك أي شك ، فلا تأكلها. من ناحية أخرى ، إذا تصرفت بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالفطر بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 8-9 أشهر.

في هذه المرحلة الأخيرة ، لا يسعنا إلا أن نتحدث مرة أخرى عن مخاطر البوتوكس ، ولا يمكننا إلا أن نحذرك مرة أخرى من المخاطر التي تتعرض لها في تحضير الفطر بالزيت دون اتباع أكثر الخطوات حذراً ووعيًا. في الواقع ، تذكر أنه لا يجب عليك أبدًا الوقوع في إغراء تحضير الفطر بالزيت دون مزيد من التعقيم وأن تخزينه في الزيت فقط لا يضمن التخزين المناسب!

من بين أمور أخرى ، تذكر أنه سيكون لديك أمان كامل فقط عندما تصل درجة حرارة التعقيم إلى 120 درجة مئوية على الأقل (الغليان لا يعني الوصول إلى درجة الحرارة هذه!). لذلك من الأفضل أن تستثمر في معقم خاص يسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة.

نأمل ، بهذه الاقتراحات ، أن نكون قد قدمنا ​​لك بعض المعلومات المفيدة لتحقيق هذه الوصفة. إذا كانت لديك أي شكوك ومخاوف ، فاحصل على معلومات قبل صنع أي طعام محفوظ بالزيت: تذكر أنه يؤثر على صحتك وصحة الأشخاص الذين ستجرب هذه الوصفة!


فيديو: Creamy Shrimp Pasta Sauce (قد 2022).